CHI SIAMO
Noi, la famiglia Opromolla, da cinque generazioni produciamo nel piccolo paese di Auletta olio d’oliva di prima qualità dalle varietà 90% Frantoiana. Le olive vengono raccolte e molite anno dopo anno su oltre 100.000 mq² di proprietà di famiglia.
La zona olivicola appartiene alla zona DOP “colline salernitane”.
Nel fine 2017 io sottoscritto Giuseppe Opromolla fonda l’Azienda Agricola “L’Oro di Auletta”. A causa della pessima situazione economica del sud Italia, nacque l’idea di sostenere la famiglia che in precedenza produceva solo olio per il consumo privato
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Olio OTTOMBRINO
Ottombrino è un olio evo – cioè extravergine di oliva – che prende il nome dal periodo in cui le olive vengono raccolte.
In ottobre le olive sono ancora allo stadio erbaceo e l’invaiatura, ossia il momento in cui le olive maturano diventando violacee, è agli inizi. Le olive sono ricche di clorofilla e l’olio ottenuto in questo periodo contiene elevatissime quantità di sostanze antiossidanti – tocofenoli (vitamina E) e polifenoli – ed ha un sapore fruttato e aromatico.
